陕西铁路工程职业技术学院继续教育与培训学院的前身是西安理工大学、西安建筑科技大学渭南函授站。2005年学校成立继续教育部,全面负责成人教育和社会培训工作。2006年经省教育厅批准,具有专科成人教育资格,可举办函授、夜大及全脱产成人教育。先后设有陕铁院函授专科和西北农林科技大学、西安建筑科技大学、西南交通大学、长安大学4个函授站。2019年,泰国格乐大学在学院设立硕士、博士研究生教学点,从而形成了从专科到博士全层次培养的继续教育格局。
继续教育与培训学院依托本校优良的资源,成教及函授工作成绩优异。2006年被西安建筑科技大学评为优秀函授站;2008年被省职教学会授予成教工作先进单位称号;2009年学院被陕西省教育厅确定为全省第二批成人继续教育、社区教育培训基地。截止2023年12月,本专科函授生共招生录取超万人,已经毕业8000多人。经过近20年的发展,继续教育与培训学院已将学院打造成为铁路、公路、房建、市政、机械、机电等企业员工学历提升和社会服务的基地。